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Vegetarische Rezepte

Vegetarische Rezepte – so lecker und so gesund!

Wer sich grundsätzlich fleischlos ernährt oder vegetarische Rezepte zur Abwechslung mal auf den Speiseplan bringen möchte, findet eine Fülle an Vorschlägen für köstliche Gerichte im Internet. Portale wie chefkoch.de widmen vegetarischen Rezepten ganze Rubriken für Vorspeisen, Hauptspeisen, kleine Zwischenmahlzeiten und köstliche Salate. Hier kommt viel frisches Gemüse auf den Tisch, das bekanntlich gesund ist und zudem äußerst wohlschmeckend zubereitet wird. Außerdem gibt es jede Menge Kochbücher für die vegetarische und vegane Küche, die man in jedem gut sortierten Online-Buchhandel bestellen kann. Weiterlesen

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Lasagne selber machen

Das perfekte Lasagne-Rezept

Was gibt es Schöneres als Lasagne? Sogar manche Katze (respektive Kater) steht auf diese italienische Nudelspeise, die man praktisch beliebig variieren kann. Es gibt nicht nur ein Lasagne-Rezept, sondern zahllose: Lasagne Bolognese, vegetarische Lasagne, Kürbis-Lachs-Lasagne, Spinat-Lasagne … sogar ein Lasagne-Rezept für eine süße Variante. Weiterlesen

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Afrikanisches Rezept - Chicken Curry

Vorsicht, scharf: afrikanische Rezepte!

Kürzlich habe ich eine Freundin besucht, deren Mann aus Ghana stammt. Zur Feier des Tages kam Essen aus seinem Heimatland auf den Tisch: Hühnchen und Reis mit allerlei Gemüse. Er mahnte mich zur Vorsicht: Afrikanische Rezepte seien „hot“ und auf „pepper“ müsste ich aufpassen. Es war köstlich, angenehm scharf und ich fragte mich, was an dem Pfeffer denn so ungewöhnlich sei, bis ich Bekanntschaft mit afrikanischem Pepper machte. Während der Herr des Hauses diese höllisch scharfen, kleinen Paprikas lediglich ein wenig gedrückt und so seinem Essen die nötige Würze verliehen hatte, biss meine Wenigkeit bereits herzhaft zu. Nach einer halben Stunde konnte ich wieder sprechen … Weiterlesen

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Rotes Thai Curry

Thai-Curry: ein Gericht mit tausend Gesichtern

Wer mag Thai-Curry? Beziehungsweise: Wer mag kein Thai-Curry? Jetzt dürften schon etwas weniger Arme in die Höhe gegangen sein. Das eigentlich aus Indien stammende Curry ist über Umwege ein zweites Mal nach Europa gelangt, indem es einen Abstecher in die thailändische Küche gemacht und sich dort zu etwas vollkommen Neuem entwickelt hat. Thai-Curry-Gerichte erfreuen sich auch im Westen größter Beliebtheit und haben dazu geführt, dass thailändische Restaurants überall wie Pilze aus dem Boden schießen. Weiterlesen

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Paella Rezepte

Paella Rezepte

Ich liebe die spanische Küche! Und da jede Region ihre eigenen Gerichte hat, ist sie ausgesprochen vielfältig. So ist der bekannteste Schmaus der Spanier, die Paella, eigentlich das Nationalgericht der Valencianer. Im Folgenden findet ihr das Original Paella-Rezept.

Die Besonderheiten der Region kommen in die Pfanne

Große Reisfelder prägen die Region Valencia. Frisches Gemüse wie Bohnen und Tomaten gibt es hier in Hülle und Fülle. Darüber hinaus war es früher gang und gäbe, für den Eigenbedarf Hühner und Kaninchen zu halten. Und genau dies sind die Basis-Zutaten für das Original Paella-Rezept. Das Originalgericht beinhaltet keine Meeresfrüchte, wie die meisten glauben. Ganz im Gegenteil: Paella mit Fisch und Fleisch wird von den Valencianern gerne als Touristen-Paella “geschmäht“. Weiterlesen

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Couscous Salat Rezept

Couscous Salat

Der Couscous Salat ist ein typisches Beispiel für exotische Gerichte – in diesem Fall aus Nordafrika –, die auch hiesige Küchen erobert haben. Bis vor wenigen Jahren noch unbekannt, ist Couscous heute aus dem Speiseschrank zahlreicher Haushalte nicht mehr wegzudenken. Woher aber kommt die Begeisterung für Couscous und warum sind wir Deutschen so wild darauf? Weiterlesen

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mexikanisch essen

Mexikanisches Essen – die Sonne auf dem Teller

Mexiko – allein das Wort verbinden wir mit Tequila, Lebensfreude und vor allem: köstlicher Küche. Mexikanisches Essen ist abwechslungsreich, feurig und macht garantiert satt. An dieser Stelle folgt nun ein Rundumschlag in Sachen mexikanisches Essen: ein wenig Hintergrundwissen, ein leckeres Rezept zum Selberkochen und ein Restaurant-Tipp, um sich mal so richtig verwöhnen zu lassen. Weiterlesen

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